Özlem Bayrak Yalçıntepe

Özlem Bayrak Yalçıntepe, yaşam amacına daha fazla hitap ettiğini düşündüğü turizm sektöründe kendini bulduktan sonra, hizmet sektörünün kişisel değerleriyle buluştuğu çalışmalarda sorumluluk almak ve yöneticilik yapmaktan dolayı son derece memnundur. Marmara Üniversitesi M.Y.O Elektirik  Bölümü’nde kazandığı fen bilimleri bakış açısını hizmet sektöründe misafir ile ilişkilerini geliştirmede değerlendirerek kariyerine turizm sektöründe, otelcilik ve yiyecek içecek süreçlerinde devam etmiştir.

Profesyonel iş yaşamı sürecinde mesleğini turizm sektöründe ve tüm yiyecek içecek ünitelerinin yönetimi, satış, organizasyon, pazarlama, reklam ve eğitim alanlarında sürdürmüştür. Yönettiği yiyecek içecek birimlerinde maliyet ve bütçe yönetimi, standart operasyon prosedürlerin (SOP) oluşturulması ve eğitimleri ile marka standartlarının geliştirilmesi/uygulanması, planlama ve koordinasyonunda görev almıştır.

Uluslararası otelleri zinciri Marriott International bünyesinde faaliyet gösteren Rennaissanse Polat İstanbul Hotel Patisserie ve Renaissanse Polat İstanbul Hotel Champions American Sports Bar’da Restoran ve Pastane Müdürü olarak uzun yıllar görev aldığı sırada konsept partiler, özel davetler ve organizasyonlar düzenleyip, çalışanlarla birlikte sinerjik konsept restoran hizmeti sunarak, satışın yanı sıra misafir memnuniyetini de önemli ölçüde arttırmıştır.

Aynı bünyede faaliyet gösteren Renaissance Istanbul Bosphorus Hotel açılışında Yiyecek İçecek Müdür Yardımcısı olarak sistemin kurulması ve açılış sonrası faaliyetlerin yürütülmesini sağlamıştır.

İstanbul Gönen Hotel Yiyecek & İçecek Müdürü olarak görev aldığı 60 kişilik bir takımı yöneterek,  departmanın alt ünitelerinin kurulması ve SOP’lerinin oluşturulup eğitimlerin verilmesi, bar ve restorantta misafir memnuniyetini ve gelirleri arttırıcı aktiviteleri yaygınlaştırmış ve geliştirilmesini sağlamıştır. Elite World Hotel İstanbul’da Yiyecek ve İçecek Müdürü olarak çalıştıktan sonra bu sektörde 13 yıldan fazla kazandığı deneyimlerle halen turizm sektörüne yönelik projelerde Eğitim Danışmanı olarak görevini sürdürmektedir.